Управление текущей деятельностью основного производства школьной столовой;
распределение производственных заданий между поварами школьной столовой в зависимости от их специализации и определения степени ответственности;
контроль процессов своевременного, согласно режиму школы, высококачественного приготовления пищи для обучающихся и сотрудников;
проведение бракеража готовой пищи, участие в бракеражной комиссии школы;
прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на пищеблок при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке соответствия, предусмотренных техническими регламентами.