Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.Необходимые умения: Специфика производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий.Необходимые знания: Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения.